LASAGNE AL PESTO E MASCARPONE CON POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI:
200 GR DI LASAGNE FRESCHE
200 GR DI PESTO AL BASILICO
200 GR DI MASCARPONE
200 GR DI POLPA DI GRANCHIO

PROCEDIMENTO:
In una terrina amalgamate bene il pesto con il mascarpone.
Prendete una pirofila da forno, nel fondo mettete un po' del pesto quindi iniziate con il primo strato di lasagna, coprite con il pesto, sistemate sopra la polpa tagliata a fettine.

coprite con altra lasagne e continuate cosi' per tre strati, chiudete con la lasagna e coprite di pesto

io ho aggiunto del parmigiano grattugiato ed ho infornato per 15 minuti a 200°.

BOCCONCINI DI POLLO AL CURRY PAPRIKA E YOGURT BIANCO

INGREDIENTI:
500 GR DI PETTO DI POLLO INTERO
PAPRIKA PICCANTE
CURRY
100 GR DI YOGURT BIANCO
SALE
40 GR DI BURRO
OLIO DI SEMI
FARINA OO

PROCEDIMENTO:
Tagliate il petto di pollo a quadrotti e passatelo nella farina.
In una padella fate sciogliere il burro con un po' d'olio, quindi mettete il pollo e lasciatelo rosolare per il tempo che occorre. Unite la paprika e il curry e mescolate

unite lo yogurt mescolate, lasciate cuocere un minuto, spegnete e servite caldi.

OMELETTE CON MASCARPONE PANCETTA E RUCOLA

INGREDIENTI:
4 UOVO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
30 GR DI MASCARPONE
RUCOLA
4 FETTE DI PANCETTA
PAPRIKA PICCANTE
OLIO DI SEMI
3 OLIVE NERE

PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e la paprika. Ungete una teglia inaderente da forno con un po' d'olio e versateci le uova, infornate per 5 minuti a 180°.

Spalmate sopra il mascarpone, unite le foglioline di rucola e le fette di pancetta

piegate a meta' e tagliatela in tre spicchi, piegate ogni spicchio su se stesso e bloccatelo con un oliva infilzata nello stuzzicadenti.

ROTOLO DI POLLO

INGREDIENTI:
1 FETTA GRANDE DI PETTO DI POLLO
2 FETTE DI PANCETTA
1 WURSTEL GRANDE
40 GR DI GALBANINO
SALE
PEPE
BURRO

PROCEDIMENTO:
Battete con il batti carne la fetta di pollo, salatela e pepatela, sistemate sopra le due fette di pancetta, il wurstel al centro aperto a meta' e sopra il galbanino a pezzi .

avvolgete la fetta e chiudetela con un po' di spago per cucina

Sistemate il rotolo su una teglia da forno foderata di carta, sopra mettete dei fiocchetti di burro e infornate per 20 minuti a 200°, lasciate raffreddare e dopo tagliate e a fette

FUSILLI FRESCHI CON FAVE PISELLI E FINOCCHIETTO SELVATICO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI FUSILLI FRESCHI
300 GR DI FAVE FRESCHE SBUCCIATE
300 GR DI PISELLI
1/2 CIPOLLA ROSSA
1 RAMETTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Prima di tutto, mettete piselli, e il  finocchietto tagliato a pezzettini in una terrina da microonde con circa mezzo litro d'acqua e cuoceteli per 10 minuti a 850W, per dargli una prima bollitura.
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi versate i piselli col finocchietto e meta' dell'acqua di cottura, salate e pepate, lasciate cuocere per 5 minuti quindi versate le fave e la rimanente acqua di cottura, continuate la cottura finche' l'acqua nn evapora.

Cuocete i fusilli in acqua e sale, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene, servite se preferite con del parmigiano o come ho fatto io con della ricotta salata.