BAKEWELL TART

INGREDIENTI:

• Per la frolla

100 gr di burro

200 gr di farina

40 gr di zucchero a velo

2 tuorli

sale

• Per la farcitura

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

125 gr di mandorle in polvere

1 bustina di vanillina

1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)

3 uova

marmellata di fragole qb

mandorle a lamelle qb

PROCEDIMENTO:

1. Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti nel mixer, formare la palla e metterla a riposare in frigo un paio d'ore.
2. Stendere la frolla foderando una tortiera bassa, bucherellarla bene e cuocerla per 15 minuti in forno a 180 gradi.
3. Preparare la crema mescolando il burro con zucchero, mandorle tritate, uova, essenza di mandorle (opzionale) e vanillina.
4. Stendere uno strato abbondante di marmellata sulla base del guscio di frolla, poi versare tutta la crema di mandorle ottenuta.
5. Completare con lamelle di mandorle e rimettere in forno a 180 gradi per 20 minuti

TUORLI D'UOVO IMPANATI

INGREDIENTI:
5 UOVA
50 GR SI SALSA TONNATA
2 FOGLIE DI LATTUGA ROMANA
PANGRATTATO q.b.
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Fate sode 4 delle 5 uova e lasciatele raffreddare, quindi apritele lasciando intero il tuorlo.
Sbattete in una terrina l'uovo rimasto. In un piatto mettete un po' di pangrattato e conditelo con sale, pepe, prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato. Passate i tuorli prima nell'uovo e poi nel pangrattato quindi friggeteli in olio caldo.
Adagiate i tuorli in un letto di lattuga romana tagliata fine e 2 cucchiai di salsa tonnata.

SARDE A COTOLETTA

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
800 GR DI SARDE
FARINA q.b.
2 UOVA
SALE
OLIO DI SEMI
ACETO

PROCEDIMENTO:
Pulire le sarde, aprirle e lavargli la lisca. Passarle sotto l'acqua e metterle in una terrina con l'aceto, lasciarle li per mezz'oretta. In un contenitore sbattere le uova e in un'altro mettere la farina.
Prendere le sarde ad una ad una, passarle prima nell'uovo e poi nella farina da entrambi i lati, friggerle in padella con abbondante olio caldo. Salarle e dervile con spicchi di limone.

CANNOLI CON LA RICOTTA

INGREDIENTI PER 20 CANNOLI PICCOLI:
20 CANNOLI
500 GR DI RICOTTA DI PECORA
100 GR DI ZUCCHERO
CODINE DI CIOCCOLATO
ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema. Versate il composto nella sac a poche e riempite ad uno ad uno i cannoli, quindi mettete le codine di cioccolato ai due lati e lo zucchero a velo sopra la cialda.

MOZZARELLA IMPANATA

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400 GR DI MOZZARELLA
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
SALE
PEPE
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Tagliate la mozzarella a fettine spesse 1,5 cm. Passatele nell'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato precedentemente condito con sale e pepe, quindi friggete in olio caldo (friggitrice e' meglio).