BAKEWELL TART

INGREDIENTI:

• Per la frolla

100 gr di burro

200 gr di farina

40 gr di zucchero a velo

2 tuorli

sale

• Per la farcitura

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

125 gr di mandorle in polvere

1 bustina di vanillina

1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)

3 uova

marmellata di fragole qb

mandorle a lamelle qb

PROCEDIMENTO:

1. Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti nel mixer, formare la palla e metterla a riposare in frigo un paio d'ore.
2. Stendere la frolla foderando una tortiera bassa, bucherellarla bene e cuocerla per 15 minuti in forno a 180 gradi.
3. Preparare la crema mescolando il burro con zucchero, mandorle tritate, uova, essenza di mandorle (opzionale) e vanillina.
4. Stendere uno strato abbondante di marmellata sulla base del guscio di frolla, poi versare tutta la crema di mandorle ottenuta.
5. Completare con lamelle di mandorle e rimettere in forno a 180 gradi per 20 minuti