800 GR DI SARDE
FARINA q.b.
2 UOVA
SALE
OLIO DI SEMI
ACETO
PROCEDIMENTO:
Pulire le sarde, aprirle e lavargli la lisca. Passarle sotto l'acqua e metterle in una terrina con l'aceto, lasciarle li per mezz'oretta. In un contenitore sbattere le uova e in un'altro mettere la farina.
Prendere le sarde ad una ad una, passarle prima nell'uovo e poi nella farina da entrambi i lati, friggerle in padella con abbondante olio caldo. Salarle e dervile con spicchi di limone.
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