SCACCIATA CON I CAVOLFIORI

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 CAVOLFIORE MEDIO
3 CIPOLLE LUNGHE
50 GR DI OLIVE NERE
3 NODI DI SALSICCIA
150 GR DI PEPATO FRESCO
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Mettete a macerare almeno 4 ore prima con olio il cavolfiore con la cipolla e le olive.

Stendete la pasta ed adagiatevi in modo uniforme il composto, poi aggiungete il pepato tagliato a fettine e la salsiccia (levata dal budello) a pezzetti, salate, pepate e aggiungete un'altro filo d'olio, quindi chiudete con l'altra meta' della pasta e girate i bordi. Con una forchette bucherellate il sopra e infornate per 20 minuti a 180°.

PETTO DI POLLO ALLA SALVIA

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
600 GR DI PETTO DI POLLO
300 GR DI POLPA DI POMODORO
6 FOGLIE DI SALVIA
FARINA q.b.
130 GR DI BURRO
SALE
PEPE

PROCEDIMENTO:
Passate le fettine di pollo nella farina e dategli una rosolata col burro in una padella.
Quando saranno tutte rosolate, aggiungete nella stessa padella con il burro sciolto rimasto la popa di pomodoro, la salvia, il sale ed il pepe. Coprite con un coperchio e lasciate cucinare per 15 minuti circa. Servite.

ZUPPA D'ORZO

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

80 GR DI ORZO PERLATO

1 ZUCCHINA MEDIA

1/2 CIPOLLA

80 GR DI SPECK IN UN'UNICA FETTA

SALE

PREZZEMOLO

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

1 LT DI BRODO VEGETALE

PROCEDIMENTO:

In una casseruola rosolate la cipolla tagliata fine, quindi aggiungete lo speck tagliato a quadrotti piccoli e mescolate , quindi aggiungete la zucchina tagliata a pezzetti piccoli e continuate a rosolare, aggiungete quindi il brodo vegetale e lasciate cucinare per 10 minuti. Unite l'orzo ed il sale e fate cuocere per 30 min circa. Spolverate con prezzemolo trito.

A piacere preparate dei crostini di pane. Servite calda.



BAKEWELL TART

INGREDIENTI:

• Per la frolla

100 gr di burro

200 gr di farina

40 gr di zucchero a velo

2 tuorli

sale

• Per la farcitura

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

125 gr di mandorle in polvere

1 bustina di vanillina

1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)

3 uova

marmellata di fragole qb

mandorle a lamelle qb

PROCEDIMENTO:

1. Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti nel mixer, formare la palla e metterla a riposare in frigo un paio d'ore.
2. Stendere la frolla foderando una tortiera bassa, bucherellarla bene e cuocerla per 15 minuti in forno a 180 gradi.
3. Preparare la crema mescolando il burro con zucchero, mandorle tritate, uova, essenza di mandorle (opzionale) e vanillina.
4. Stendere uno strato abbondante di marmellata sulla base del guscio di frolla, poi versare tutta la crema di mandorle ottenuta.
5. Completare con lamelle di mandorle e rimettere in forno a 180 gradi per 20 minuti

TUORLI D'UOVO IMPANATI

INGREDIENTI:
5 UOVA
50 GR SI SALSA TONNATA
2 FOGLIE DI LATTUGA ROMANA
PANGRATTATO q.b.
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Fate sode 4 delle 5 uova e lasciatele raffreddare, quindi apritele lasciando intero il tuorlo.
Sbattete in una terrina l'uovo rimasto. In un piatto mettete un po' di pangrattato e conditelo con sale, pepe, prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato. Passate i tuorli prima nell'uovo e poi nel pangrattato quindi friggeteli in olio caldo.
Adagiate i tuorli in un letto di lattuga romana tagliata fine e 2 cucchiai di salsa tonnata.