ZUPPA D'ORZO

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

80 GR DI ORZO PERLATO

1 ZUCCHINA MEDIA

1/2 CIPOLLA

80 GR DI SPECK IN UN'UNICA FETTA

SALE

PREZZEMOLO

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

1 LT DI BRODO VEGETALE

PROCEDIMENTO:

In una casseruola rosolate la cipolla tagliata fine, quindi aggiungete lo speck tagliato a quadrotti piccoli e mescolate , quindi aggiungete la zucchina tagliata a pezzetti piccoli e continuate a rosolare, aggiungete quindi il brodo vegetale e lasciate cucinare per 10 minuti. Unite l'orzo ed il sale e fate cuocere per 30 min circa. Spolverate con prezzemolo trito.

A piacere preparate dei crostini di pane. Servite calda.