FILETTO DI BACCALA' CON PATE' DI CAPPERI E OLIVE NERE

INGREDIENTI:
1 FILETTO DI BACCALA'
2 POMODORI PICCADILLY
PATE' DI CAPPERI CAMPISI CONSERVE
3 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
1/2 CIPOLLA
1 SPICCHIO D'AGLIO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
PEPE
SALE
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella inaderente fate rosolare l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata fine con l'olio, quindi aggiungete i pomodori tagliati a meta' e le olive a rondelle, lasciate cuocere mescolando. Cospargete il filetto con il pate' di capperi, quindi adagiatelo in padella, prima da un lato poi dall'altro per qualche minuto, quindi versate il vino, pepate e lasciate cuocere a fuoco lento con coperchio. A cottura quasi ultimata circa 5 minuti, scoperchiate, alzate la fiamma, unite il trito di prezzemolo e spegnete. Servite