ROTOLO ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:

200 GR DI ZUCCHERO

3 UOVA

130 GR DI FARINA 00

2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI

50 ML DI LATTE

400 GR DI FRAGOLE

500 ML DI PANNA MONTATA

PROCEDIMENTO:

In un’ampia ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il loro volume.

Aggiungere lentamente la farina con il lievito a pioggia continuando a montare.

Aggiungere il latte a filo continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia

Stendere la carta forno su una placca da forno e versare al suo interno l’impasto ottenuto. Livellare fino a ricoprire l’intera superficie della teglia.

Infornare in forno preriscaldato a 220° e cuocere per 10 minuti
Su un piano disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra.

Staccare delicatamente la carta usata per la cottura. Lasciate raffreddare 10 minuti e dopo spalmate la panna sopra e coprite con le fragole tagiate a pezzetti sottili.

Aiutandovi con la carta forno, arrotolare il rotolo e riponetelo in frigo a riposare per 1 ora.

Uscitelo dal frigo, liberatelo dalla carta forno e ponetelo su un piatto da portata, quindi coprite la parte superiore con la panna montata restante e decoratelo con altre fragole. Riponetelo in frigo fino al momento del consumo.