180GR DI CONCHIGLIONI
1/2 MELANZANA
70 GR DI SALSA DI POMODORO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.
BASILICO
RICOTTA SALATA q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate la melanzana a dadini e mettetela per mezz'oretta in acqua e sale, quindi scolatela e friggetela in padella con l'olio. Quando sono ben fritte, spegnete e aggiungete la salsa di pomodoro (precedentemente preparata) e del pepe, mescolate il tutto. Scolate la pasta e amalgamatela al condimento. Guarnite con del basilico e ricotta salata a scaglie
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