CAVOLFIORE IN PASTELLA

INGREDIENTI:
500 GR DI CAVOLFIORE
1 UOVO
FARINA q.b,
ACQUA FRIZZANTE
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b.
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Pulite il cavolfiore, tenendo le parti piu' tenere e sbollentatelo per 10 minuti in acqua bollente, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola sbattete l'uovo, quindi aggiungete pian piano la farina setacciata e l'acqua e mescolate, deve diventare una pastella cremosa, ne' troppo liquida ne' troppo densa, aggiungete il sale, il pepe ed il parmigiano grattugiato.
Passate il cavolfiore nella pastella e friggetelo in padella con l'olio ben caldo. Lasciate sgocciolare su carta assorbente e servite.