TROTTOLONI SPECK E ZUCCHINA

 

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

300 GR DI TROTTOLONI

1 ZUCCHINA

1/2 CIPOLLA

4 FETTE DI SPECK

150 GR DI MASCARPONE

SALE

PEPE

PARMIGIANO GRATTUGIATO

OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:

In una padella con l'olio rosoliamo la cipolla, aggiungiamo la zucchina tagliata a fettine sottili, e lasciamo cucinare per qualche minuto. Aggiungiamo lo speck tagliato a pezzetti e continuiamo a mescolare altri 3 minuti. A questo punto saliamo e pepiamo e aggiungiamo il mascarpone, mescoliamo bene a fiamma alta affinche' si sciolga, uniamo il parmigiano grattugiato e spegniamo.

 

Scoliamo la pasta e versiamola nel condimento, amalgamiamola con un po' di acqua di cottura. Serviamo