FRITTATA DI CARCIOFI

INGREDIENTI:
4 CUORI  DI CARCIOFO
5 UOVA
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
PREZZEMOLO
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Tagliate i cuori di carciofo a fettine e metteteli in acqua e limone per 10 minuti. Dopo versateli in pentola con acqua bollente e lasciateli cucinare 20 minuti, scolateli. In una terrina sbattete le uova, aggiungete l'aglio tagliato a pezzettini molto piccoli, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, il trito di prezzemolo e i cuori di carciofo. In una padella inaderente versate un filo d'olio quindi versateci il composto, fate cucinare da un lato e poi aiutandovi con un piatto girate la frittata e cucinatela anche dall'altro lato. Servite