1 KG DI POLPO
4 PATATE
600 GR DI FAGIOLINO
12 OLIVE VERDI
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PROCEDIMENTO:
Mettete a bollire separatamente, il polpo, le patate ed il fagiolino tutti con acqua salata, quando il polpo e' tenero (infilzate una forchetta) scendetelo e tagliatelo a pezzettini. Le patate tagliatele a rondelle e snocciolate le olive e tagliatele. Condite il polpo con il pepe, il trito di prezzemolo e l'olio, mescolate per bene. Stessa cosa per il fagiolino. Impiattate con il polpo al centro il fagiolino sistemato tutto intorno, le fette di patate ai due lati opposti e le olive negli altri 2 lati, cospargete di olio e altro prezzemolo. Servite
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