FRITTELLE DI ZUCCA E RICOTTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 GR DI ZUCCA
100 GR DI RICOTTA
100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
20 GR DI BURRO
CANNELLA
SALE
NOCE MOSCATA
30 GR DI FARINA
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Prendete la zucca, privatela della buccia e dei semi e tagliatela a quadrettini in una pirofila da forno, cospargete con un po' di cannella e fiocchetti di burro e infornate per 15 minuti. Dopo datele una passata col passaverdure e aggiungete la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e di sale. Mescolate il tutto e lasciate in frigorifero per 1 ora. Fate delle frittele con le mani e passatele nella farina e friggetele in abondante olio caldo. Servite