SFORMATINI DI CARCIOFI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
5 CARCIOFI
3 DL DI LATTE
3 UOVA
20 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 LIMONE
20 GR DI BURRO
SALE
PEPE

PROCEDIMENTO:
Mondate i carciofi, mettendoli in acqua e limone spremuto, infine sgocciolateli e tagliateli in 4 spicchi.
Mettete gli spicchi di carciofi in un tegame con il latte, sale e pepe e portate in ebollizione, cuoceteli per 12 minuti. Frullateli tutti tranne uno spicchio e unitevi l'uovo, il parmigiano, versate il composto in dei pirottini precedentemente imburrati e cuocete in forno per 30 minuti a 180°. A cottura ultimata decorate con lo spicchio di carciofo a fettine.