FUSILLI AL PESTO DI PEPERONI

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400 GR DI FUSILLI
2 PEPERONI ROSSI
1 SPICCHIO D'AGLIO
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b.
4 FOGLIE DI BASILICO
SALE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Arrostite i peperoni e metteteli in una busta di carta per 1 ora, quindi pelateli e tagliateli a listarelle. Dentro un frullatore mettete le listarelle di peperoni, l'aglio, il sale, il basilico, il parmigiano e l'olio e frullate il tutto affinche' il composto diventi della consistenza di un pesto. Scolate la pasta e amalgamatele con il composto insieme ad un po' di acqua di cottura. Servite.