CONCHIGLIONI AL MASCARPONE

INGREDIENTI X 4:
24 CONCHIGLIONI
1 CIPOLLA ROSSA
1 ZUCCHINA
2 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
150 GR DI MASCARPONE
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate la cipolla tagliata a pezzetti quindi versateci la zucchina tagliata a rondelle finissime, mescolate e continuate versando il prosciutto tagliato a listarelle. Quando tutto e' ben rosolate versate il mascarpone, salate e pepate, mescolate 3 minuti e spegnete.

 Scolate i conchiglioni e versateli nel composto amalgamateli bene usando un po' di acqua di cottura. Servite