400 GR DI MACCHERONI
1/2 CIPOLLA ROSSA
100 GR DI PISELLI
150 GR DI FAVE
200 GR DI CUORI DI CARCIOFO AFFETTATI
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
PROCEDIMENTO:
Fate bollire in acqua i piselli, i carciofi e le fave per 20 minuti, scolate. In una padella rosolate la cipolla tagliata fine quindi aggiungete le verdure, salate e pepate e aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cucinare altri 5 minuti,
Scolate la pasta e versatela nel condimento amalgamate bene aggiugete parmigiano ed impiattate.
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