TIMBALLO DI ORECCHIETTE E MELANZANE

INGREDIENTI:
1 MELANZANA
300 GR DI ORECCHIETTE
150 GR DI SALSA DI POMODORO
150 GR DI BESCIAMELLA
50 GR DI MOZZARELLA
SALE
PEPE
OLIO DI SEMI
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
In una padella friggete con olio le melanzane. In una pentola fate cucinare le orecchiette in acqua salata e scolatele al dente. In un'altra pentola preparate la salsa di pomodoro quindi aggiungete la besciamella. Scolate la pasta e amalgamatela con la besciamella, aggiungete un paio di melanzane tagliate a pezzetti e la mozzarella a cubetti ed il pepe. Sistemate in una teglia da forno le melanzane uno accanto all'altra, versateci la pasta e aggiungete il parmigiano grattugiato.

 Infornate per 20 minuti a 180°.