SEPPIOLINE RIPIENE CON COUS COUS



Ingredienti

• 6 Seppie            
• 140g Cous Cous Precotto
• 140g Acqua
• 1 Zucchina
• 1/2 Carota
• 15 Foglie di Basilico             
• 1/2 Cipolla
• 20g Burro
• Olio Extra Vergine di Oliva
• Sale e Pepe

Procedimento:

Preparare tutte le verdure tagliando a cubetti molto piccoli la cipolla, la carota e la parte esterna della zucchina.

Iniziare a soffriggere nel burro la cipolla e la carota a fiamma bassa.

Dopo 3 minuti aggiungere le zucchine e salare.

Nel frattempo preparare il cous cous:
Far bollire l'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di olio Exravergine di Oliva;
Togliere dal fuoco e aggiungere il cous cous e mescolare velocemente per far assorbire l'acqua;
Lasciare riposare.

Tritare le foglie di basilico e unirle alle verdure e far raffreddare.

Sgranare il cous cous con una forchetta e unire alle verdure.

Riempire le seppie con il ripieno.

Posizionarle su una teglia ricoperta con carta da forno e leggermente unta di olio.
Coprire con il resto del cous cous rimasto.
Informare a 200°C per 15 minuti