FARFALLINE PROSCIUTTO E ZUCCHINE

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
200 GR DI FARFALLINE
1 ZUCCHINA
80 GR DI PROSCIUTTO COTTO
1/2 CIPOLLA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolare nell'olio la cipolla tagliata fine, aggiungere il prosciutto a pezzetti e rosolare, quindi aggiungere la zucchina tagliata a listarelle, salare e pepare. A meta' cottura aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e lasciare completare la cottura.

Scolare la pasta e amalgamarla con il composto. Spolverare con parmigiano. Servire.