CARDI DI CARCIOFO FRITTI

INGREDIENTI:
15 CARDI
OLIO DI SEMI
FARINA
2 UOVA
SALE
PEPE
RICOTTA SALATA
PREZZEMOLO

PROCEDIMENTO:
Pulire i cardi e tagliarli a meta' x lungo. Metteteli a bollire in acqua salata, scolate e lasciate raffreddare. Sbattete le uova, salate leggermente e pepate. Passate i cardi nell'uovo e poi nella farina
e friggeteli nell'olio bollente.
Sopra grattugiate la ricotta salata e aggiungete il trito di prezzemolo.