INGREDIENTI PER 3 CESTINI:
150 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 FETTE DI PANCETTA
3 CUCCHIAI DI RICOTTA FRESCA
3 OLIVE DENOCCIOLATE
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare bene una padella inaderente , quindi versateci 50 gr di parmigiano grattugiato e con una forchetta stendetelo bene e dategli una forma circolare. Appena si scioglie e fa un po' di crosticina, tiratelo via e disponetelo su un pirottino di alluminio capovolto per dargli la forma e cestino. Quindi fate gli altri 2, lasciate raffreddare quindi toglietelo dal pirottino, adagiate in ogn'uno una fettina di pancetta,un cucchiaio abbondante di ricotta fresca e un olivo al centro. Servite.
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