TIMBALLINO DI COUS COUS CON PATATE, CARCIOFI E PISTACCHI

INGREDIENTI X 2:
100 GR DI COUS COUS
1 PATATA GRANDE
3 CUORI DI CARCIOFO
1/2 CIPOLLA
PISTACCHI
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
In un pentolino fate bollire l'acqua col sale quindi spegnete, versate un cucchiaio di olio e mettetegli il cous cous, coprite con il coperchio x 5 minuti.
In una padella fate rosolare la patata tagliata a cubetti con l'olio, a meta' cottura aggiungete la cipolla tagliata fine ed i carciofi a fettine sottili, salate e pepate, mescolate e completate la cottura, prima di spegnere versateci i pistacchi tagliati a pezzetti. Mescolate il composto al cous cous, quindi usate 2 pirottini di alluminio, riempiteli tutti, lasciateli un paio di minuti, quindi rigirate su un piatto, guarnite con altro condimento sopra. Servite