PENNETTE CACIO E PEPE

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400 GR DI RIGATONI
250 GR DI PECORINO ROMANO
PEPE q.b.

PROCEDIMENTO:
Cuocete le pennette in acqua salata.
In una terrina grattugiare il pecorino e aggiungere abbondante pepe, quindi versare un mestolo di acqua di cottura e mescolate con una frusta, affinche' il pecorino si sciolga e diventi una crema. Scolate le pennette e versatele nel composto amalgamandoli. Servite.