POLLO CON CAROTINE MIGNON

INGREDIENTI X PERSONE:
1 PETTO DI POLLO INTERO
150 GR DI CAROTINE MIGNON
FOGLIE DI RADICCHIO
SALE
PEPE
CREMA DI ACETO BALSAMICO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
In una pentola con sale bollite x 15 minuti le carotine. Scolatele.
In una padella bollite il petto di pollo tagliato in 4 falde x 15 minuti. Scolatelo.
Adagiate in un piatto di portata le foglie di radicchio, sopra sistemateci il pollo tagliato a quadrotti, salate e pepate, quindi disponete sopra le carote, oliate e versate un po' di crema di aceto balsamico. Servite.