FRITTELLE VEGETARIANE

INGREDIENTI:
2 PATATE
200 GR DI BROCCOLI
2 CAROTE
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
In una pentola mettete a bollire le patate con le carote ed i broccoli per 30 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Tagliate le carote a rondelline, le patate schiacciatele con la forchetta insieme ai broccoli, mettete le 3 verdure in una terrina e aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano, il pangrattato e mescolate il tutto. Con le mani fate delle polpettine schiacciate e mettete a friggere in padella con olio di semi . Servite