CORNETTI DI PEPERONI RIPIENI

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
2 PEPERONI A CONO GROSSI
PANGRATTATO
2 UOVA SODE
200 GR GALBANINO
1/2 CIPOLLA
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA


PROCEDIMENTO:
Aprire i coni dalla parte superiore e conservare la chiusura.
Svuotare dei semi, pulire.
In una casseruola rosolare la cipolla con l'olio, a cottura ultimata aggiungere le uova sode tagliate a pezzettini, il galbanino tagliato a cubettini, il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, il sale e il pepe.
Mescolare tutto insieme e spegnere.

Riempire col composto ottenuto i coni e infornare per 25 minuti a 200° in forno ventilato.