PENNE AL POMODORO FRESCO E RICOTTA

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400 GR DI PENNETTE
500 GR DI POMODORI PER SALSA
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
SALE
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
RICOTTA SALATA

PROCEDIMENTO:
Pelare i pomodori, tagliarli a pezzettini e metterli in una casseruola, cucinarli con l'acqua che rilasciano, aggiungere l'aglio, il sale e lo zucchero e mescolare schiacciando con il cucchiaio di legno il pomodoro.
Quando il pomodoro si e' cucinato, spegnere e aggiungere olio e basilico.
Scolare la pasta e mescolare col pomodoro, aggiugere la ricotta salata.