RISO BASMATI CON RICOTTA E PISELLI

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
350 GR DI RISO BASMATI
1/2 CIPOLLA
300 GR DI RICOTTA
250 GR DI PISELLI
SALE
PEPE
1/2 BICCHERE DI LATTE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
In una padella con olio rosolare la cipolla a pezzettini, poi aggiungere i piselli e mescolare, infine la ricotta e amalgamare con il resto.
Aggiungere il latte e lasciare stringere il composto, salare,pepare e spolverare di parmigiano.
Scolare il riso, lasciarlo raffreddare dentro delle formette, dopo un paio di minuti capovolgerlo sul piatto sopra il composto.Servire