ZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
4 ZUCCHINE
200 GR DI GALBANINO
1 CONF. DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
1 CIPOLLA CALABRIA
PANGRATTATO q.b.
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
SALE
PEPE

PROCEDIMENTO:

Tagliare le zucchine a meta' orizzontalmente e scavarle.

Metterle in forno a microonde x 10 min a 850W.

Taglialre la polpa a pezzettini.

In una padella rosolare la cipolla, aggiungere la polpa e lasciarla cucinare per 5 min circa.

1 min circa prima della fine della cottura aggiungere la pancetta affumicata e amalgamare il tutto.

Spegnere il fuoco e aggiungere il pangrattato q.b. , il  galbanino tagliato a cubetti il sale e il pepe e mescolare.

Versare il composto dentro ogni zucchina e rinfornare per altri 8 minuti.