RISOTTO ALLA MILANESE

INGREDIENTI X 3 PERSONE:
300 GR DI RISO
1/2 CIPOLLA
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
1 DADO VEGETALE
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
UNA NOCE DI BURRO
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
Rosolare nell'olio la cipolla tagliata fina, aggiungere il riso e mescolare , aggiungere il brodo vegetale e cucinare a fuoco lento per 18 min circa.
Un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zafferano precedentemente sciolto in un po' di brodo.
Aggiustare di sale, spegnere e amalgamare con il burro ed il parmigiano