PESCE SPADA CON MELANZANE E OLIVE

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

4 FETTE DI PESCE SPADA TAGLIATE SPESSE

1 MELANZANA

100 GR OLIVE NERE

1/2 CIPOLLA

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

OLIO DI SEMI

PREZZEMOLO

SALE

PEPE

 

PROCEDIMENTO:

In una padella rosolare la cipolla e poi aggiungere le melanzane a tocchetti e farle ammorbidire.

Tagliare il pesce spada a tocchetti e versarlo nella padella insieme alle melanzane, unire le olive, salare, pepare e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare, a cottura ultimata aggiungere il trito di prezzemolo e servire.